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旬の素材のチャーハン
2004年02月13日 00:00
旬の素材のチャーハン
| 旬の素材のチャーハン |
| 守屋朗 昭和45年に父親が「双龍」をオープン。高校を卒業後店に入り、現在は2代目として店を受け継ぐ。 |
| 材料 |
| ほうれん草・・・1/3束 カニ（缶詰）・・・適量 長ネギ（刻み）・・・大さじ1 卵・・・2個 ご飯・・・茶碗1杯分 ラード・・・大さじ1 塩・・・少々 こしょう・・・少々 化学調味料・・・少々 しょう油・・・少々 |
| 手順 |
| 1.ほうれん草は5cmくらいのざく切りにします。 2.カニは臭みをとるために、油通ししておきます。 |
| 3.強火で手早く炒めます。中華鍋にラードを入れ、油が熱くなったところで卵を流し入れます。 4.かきまぜながら卵に火がとおったところでご飯を加え炒めます。 |
| 5.カニを入れて、調味料で味付けします。 6.ご飯がほぐれたら、最後にほうれん草を入れ、しんなりしたら出来上がりです。 |
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