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鶏肉のメキシコ風春巻
2004年01月28日 00:00
鶏肉のメキシコ風春巻
| 鶏肉のメキシコ風春巻 |
| 池田 信次 料理の世界にはいってから、まずはフランス料理の勉強を。その後イタリアンを経て、今のメキシコ料理に出会いました。都内のメキシカンレストラン3店で勉強した後、メキシコに渡り2年間修行。2003年3月に地元の座間で開業。 |
| 材料 |
| トルティーヤ・・・3枚 鶏むね肉（ボイル）・・・50g 塩・・・少々 レタス・・・適量 サワークリーム・・・適量 グリーントマトのソース・・・適量 ※グリーントマトのソースは、サルサソース等 お好みのソースに変えてもおいしく召し上がれます。 |
| 作り方 |
| 1.鶏むね肉はブイヨンで茹でてから、食べやすい大きさにさいておきます。 2.トルティーヤの上に鶏むね肉をのせ、軽く塩をふってから細く巻きます。 3.巻いたトルティーヤ3本を、串にさします。 4.180度の油で1分くらい揚げます。 5.串からはずし皿に盛って、せん切りにしたレタスをのせます。 6.上からサワークリーム、グリーントマトのソースをかけて出来上がりです。 |
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