0462.net

あなたの知らない座間がある。 0462.netは座間市内197店舗のお店が
参加するポータルサイトです。

ざまーけっとの画像検索を活用しよう!

根野菜の炒め物

2002年10月16日 00:00

根野菜の炒め物

根野菜の炒め物(地三鮮 ティーサンシェン)

周 国林(澤田高伸)(純中国料理 神龍飯店)

中国吉林省生まれ。15歳で日本に来て16歳には横浜中華街で本場の料理に日本の技術を合わせ最高の技術、サービスを学びました。1997年神龍飯店をオープン。

材料(2人前)

じゃがいも 大2個
なす 1個
ピーマン 1個
赤ピーマン(あれば) 半分
にんにく 2つぶ
しょうが 少々
長ネギ 1/3本

オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
化学調味料 少々
スープ 大さじ1
片栗粉 適宜
サラダ油 適宜

手順

1 じゃがいも・なす・ピーマンは同じくらいの大きさに切ります。

2 なすに片栗粉をまぶします。(こうすると油をあまり吸わなくなります)

3 180度の油でまずじゃがいもを揚げます。じゃがいもがきつね色になってきたらなす・ピーマンの順に入れて、一度油からあげます。

4 鍋にサラダ油を入れにんにく・しょうがを炒め、オイスターソース・しょうゆ・長ネギ・スープ・化学調味料の順にいれ混ぜ合わせます。

5 揚げた野菜を鍋に入れ炒め合わせて、最後に水溶き片栗粉をいれてとろみをつけます。

ページトップ

トップページ以下の構成(お店のページ以外)は予告なく変更されることがありますので、リンクはトップページ( http://www.0462.net )にお願いします。
このサイトに関するご意見・お問合せは  まで。

Copyright©Commerce and store confederation of 座間市商店会連合会. Japan, All rights reserved.